10 Tarifle Bebeğim Yemek Yiyor

Merhabalar,

Uzun zamandır planladığım ancak bir türlü fırsat bulamadığım bir hayaldi sizlerle tecrübelerimi paylaşmak. Ben kimim, neden buradayım, ne demeye çalışıyorum gibi soruların cevabına başka bir yazımda yer vermeye çalışacağım. Bu yazı özelinde söylemek istediğim şey 13 aylık dünyalar güzeli bir kız çocuğunun annesi olduğum ve beslenme konusunda çok araştırıp, çok okuyup çokça danıştığımdır bilenlere.

Şunu belirtmemde fayda var ki her çocuk kendine has özelliklere ve mizaca sahiptir. Ancak o mizacı şekillendirmek biz ebeveynlerin elindedir. Dolayısıyla benim çocuğum onu yemez, bunu sevmez gibi düşünce kalıpları çocuklarımızın bizi şekillendirdiğinin çok açık bir göstergesi gibi geliyor bana. Elbette ki onlar bir birey ve kendi damak tatları var. Fakat onlara neyi nasıl sunduğumuz da bir nevi bu damak tadında belirleyici bir rol oynar. Tabi bu benim düşüncem sadece 😊

Velhasıl, biz kızımız için alışılagelmiş beslenme programlarıyla başlamadık ek gıdaya. Yani doktorumuz bizi farklı yönlendirdi ve biz 4. Ayda başlanan kan ilacını bu zamana kadar hiç kullanmadık. Aslında o ilaçtan alacağımız değerli içeriği de besinlerden karşılamış olduk (bu başka bir yazının konusu olabilir). Keçiboynuzu pekmezi, kuzu ciğeri gibi demir açısından zengin besinlere çok erken başladık ve çok da faydasını gördük. Bu sebeple paylaşacağım tariflerde ay belirtmeyeceğim. Hatta ölçü de belirtmeyeceğim. Çünkü biz 6-9 ay arası tek öğünlük yemek yaparken, 9. Ay itibariyle 2 günlük yemekler yapmaya başladık. Dolayısıyla fikir olması açısından, bizim için kurtarıcı ve besleyici yemeklerin içeriklerini açıklamaya çalışacağım. Sizler tariflere bebeğinizin yaşına göre tuz, salça ya da başka şeyler ekleyebilirsiniz. Bebeğinizin alerji durumuna göre de tarifleri şekillendirebilirsiniz. Ben fındık kurdumun tükettiği şekilde yer veriyorum tariflere. Genel anlamda beslenmeyle alakalı bir problemimiz yok. Yani diş ve büyüme atağı dönemi dışında yemek seçmeyiz ve bu yüzden fiziksel gelişimimiz de gayet güzel devam ediyor.

Umarım siz de bebeklerinizin seveceği seçenekler bulabilirsiniz ve ‘Bugün ne pişirsem?’ derdinden biraz olsun kurtarabilirim sizi. Bir çoğunu sizler de yapıyorsunuzdur. Ancak küçük bir farklılık ile bebeğinizin bakış açısı değişebilir tariflere. Sorularınızı ya da yorumlarınızı instagram üzerinden yönlendirebilirsiniz. Bir sonraki paylaşımda görüşene kadar sevgiyle kalın!:)

guldur.ela@gmail.com

elaaozturk

1.  KUZU CİĞER

Ben eşim için bile 4 sene boyunca ciğer pişirmedim kokusuna tahammül edemediğim için ☹. Ama tabi çocuk olunca işler değişiyormuş. Birkaç arkadaşıma daha söylediğimde imkansız dedikleri gerçek oldu ve çocukları ciğer yemeye başladı. Dolayısıyla denemekte fayda olan bir tarif.

• Kuzu ciğer
• Tatlı patates
• Kimyon
• Erişte
• Soğan

Tüm malzemeleri tencereye alıp su ekliyorum ve erişteler yumuşayana kadar pişiriyorum.Daha sonra rondodan geçirip ılıtıyorum. Çok soğuduğunda donuk oluyor ciğer. Aslında her malzemenin bir işlevi var tarifte. Kimyon kokusunu alıyor. Tatlı patates ciğerin sert tadını biraz yumuşatıyor. Soğan lezzetlendiriyor ve erişte doyurucu olmasını sağlıyor. Çok kaynatmamak önemli. Ciğer çok kaynadığı takdirde besleyici özelliğini kaybediyor.

       2. SEBZELİ LAZANYA

Lazanyayı çok seviyor fakat kalorisinden çekiniyorsanız kendinize de hazırlayabileceğiniz, bebeğiniz için müthiş besleyici bir tarif!

• Mevsim sebzeleri (en güzel karnabahar ve kabak oluyor ancak makarna ya da sebzeli makarna da tercih edebilirsiniz)
• Kaşar peyniri
• Yumurta (alerji durumunda yumurta sarısı da kullanılabilir sadece)
• Süt (alerji durumunda zeytinyağı da kullanılabilir)
• Kuzu kıyma
• Soğan
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Domates
• Maydanoz
• Dereotu

Öncelikle sebzeleri haşlayıp eziyorum. Diğer tarafta zeytinyağında sırasıyla soğan, kıyma ve domatesi kavuruyorum. Bu aşamada salça çok daha lezzetli oluyor ama tabi ben henüz bebeğime salça kullanmıyorum tuzlu olduğu için. Ezdiğim sebzelerin içine kaşar rendesi, ince kıyım maydanoz ve dereotu, sarımsak rendesi ekliyorum. Biraz yüksek bir fırın tepsisinde (orta boy kare borcam tercih ediyorum ben) alt kata hazırladığım sebzeli karışımı yayıyorum ve bastırıyorum. Üzerine bir kat kıymalı karışımdan ekliyorum. Daha sonra bir kat daha sebzeli karışım koyuyorum. Bu şekilde alabildiğince katlandırıyorum malzemelerimi. En üst katta sebzeli karışım olmasına dikkat ediyorum. Üzerine yumurta ve süt karıştırıp sürüyorum. Fırına koymadan önce kaşar rendeliyorum. Tüm iç malzemeler önceden piştiği için kaşar renk aldığında çıkarıyorum fırından. Sanırım bebek yemekleri içinde en ağza layık olan yemektir lazanya. En azından bizim için öyle 😊

       3. SEBZE ÇORBASI

Bizim sevdiğimiz ve besin değeri gerçekten çok yüksek olan aynı zamanda da doyurucu bir tariftir sebze çorbası.

• Kuzu kıyma
• Kemik suyu
• Patates, soğan, sarımsak, kabak, brokoli, fasulye, patlıcan, tatlı biber, domates, mantar, kereviz, brokoli(mevsime uygun sebze)
• Şehriye

Şehriye hariç tüm malzemeleri akışkan kalacak şekilde pişiriyorum. Ben bu noktada çorbayı rondodan geçiriyorum. Blender kullandığım 2 tariften biri budur. Diğerini aşağılarda görebilirsiniz. Aslında kızımın pütürlü gıdalarla beslenme alışkanlığını kaybetmemesi için çok sıcak bakmıyorum rondoya ama çok çeşitli sebze koyduğum için yerken rahatsız edici olmasını da istemiyorum. Rondodan geçirdiğim çorbayı tekrar ocağa alıp şehriye ekliyorum ve istediğim kıvama gelinceye kadar pişiriyorum. Hem kıyma hem kemik suyu kullanma amacım daha besleyici olması. Eğer bir gün önce karbonhidrat ağırlıklı beslendiyse kızıma mutlaka bu yemeği yapıyorum.

       4. ŞEHRİYELİ ISPANAK

• Ispanak
• Soğan
• Şehriye
• Domates
• Zeytinyağı

Oldukça kolay ve lezzetli bir alternatif. Soğanları zeytin yağında biraz kavurduktan sonra ıspanakları ekleyip suyunu bırakana kadar pişiriyorum.  Daha sonra 2-3 dk da domateslerle pişiriyorum. Su ve şehriyeyi ekledikten sonra kıvam alınca soğumaya bırakıyorum. Bizim tercihimiz üzerine yoğurt dökerek yemek. 😊

        5. YOĞURT ÇORBASI

Sanırım çocukların asla hayır diyemediği tek yemektir. İçeriği oldukça değişse de biz genellikle aşağıdaki besinlere yer veriyoruz:

• Yumurta sarısı
• Yoğurt
• Un
• Kabak, kereviz, kapya biber,havuç, brokoli, patates (mevsime uygun sebze)
• Aşurelik buğday ve pirinç
• Nane

Tüm sebzeleri küçük küçük doğradıktan sonra yumurta, un, yoğurdu ayrı bir kapta sulandırıyorum. Daha önceden pişirdiğim buğdayla birlikte tüm malzemeleri birleştirip ocağa alıyorum ve kaynayana kadar karıştırıyorum. Aslında yumurta olduğu için kesilmeyecektir ama yine de karıştırmakta fayda var. Pişmeye yakın naneyi de koyup soğumaya bırakıyorum. Ben katılaşana kadar pişiriyorum. Yani daha çok çorba değil pilav kıvamında oluyor bizimki. Eğer dişimiz çıkıyor, büyüme atağımız başladı ya da canımız hiç bir şey yemek istemiyorsa bu çorbayı yapıyorum. Tam anlamıyla hayat kurtaran bir alternatif!

       6. PATATESLİ MERCİMEKLİ PİLAV

Bir kaç gündür yeteri kadar kurubaklagil tüketmiyor mu bebeğiniz? İşte size lif deposu, yoğurtla yoğurtla yedir doyurucu bir tarif. 😊

• Patates
• Yeşil mercimek
• Pilavlık bulgur
• Pirinç
• Tereyağı ve zeytinyağı
• Kemik suyu
• Dereotu

Patatesleri küçük küçük doğrayıp tereyağı ve zeytinyağında biraz kızartıyorum. Yeşil mercimek, bulgur ve pirinç ekleyip kavurmaya devam ediyorum. Kemik suyu ve biraz da normal su ekleyip pişiriyorum. Pişmeye yakın içine biraz dereotu serpiştiriyorum.

        7. PATATESLİ KÖFTE

• Yumurta sarısı
• Tam buğday ya da yulaf unu
• Köftelik bulgur
• Sarımsak
• Soğan
• Kuzu kıyma
• Maydanoz
• Kemik suyu
• Nane
• Patates

Patates ve kemik suyu hariç tüm malzemeleri karıştırıp küçük toplar yapıyorum ve patatesleri de küçük küpler halinde kesip kemik suyunda pişiriyorum. Ancak kemik suyu biraz ağır olabiliyor kıyma ağırlıklı bir yemek olduğu için. Dolayısıyla normal suda pişirmek daha az riskli.Piştiği suya havuç ve bezelye de atılabilir.

       8. KABAK DOLMASI

Siz bu tarifi patates, kapya biber, domates gibi başka bir sebzeyle de uygulayabilirsiniz.Ancak benim fındık kurdum en çok kabak sevdiği için bu şekilde yer verdim.

• Doldurmak için sebze
• Kuzu kıyma ya da ilik
• Pirinç
• Pilavlık bulgur
• Maydanoz
• Sarımsak
• Soğan
• Nane
• Kemik suyu
• Fesleğen

Benim miniğimin yoğurtla beraber en keyifle yediği yemek olabilir kabak dolması. Ben kuzu kemiğini kaynattıktan sonra sırf dolmaya koymak için biraz ilik ayırıyorum buzluğa. Kıyma yerine ilik tercih ediyorum bu tarifte. Hem pirinç hem bulgur kullanıyorum çünkü bulgurun besleyiciliği daha yüksek. Yine kemik suyu yerine normal suyun tercih edilebileceği bir tarif. Ancak tarifin olmazsa olmazı fesleğen bizim için. Kızım, içine fesleğen giren tüm yemekleri daha da keyifle tüketiyor. Patates ve kabak tercih ederseniz oyarken içinden çıkardığınız parçaları atmayın. Aşağıda onlar için de farklı bir tarif geliyor. 😊 Sebzeleri parça domateslerle kapatıp daha da besleyici hale getirebilirsiniz.

       9. FIRINDA MÜCVER

Eğer bir gün önce bebeğinize dolma yaptıysanız ve sebzelerin içini atmadıysanız çok güzel bir alternatiftir mücver.

• Rendelenmiş kabak, havuç veya patates
• Yumurta sarısı
• Yulaf ya da tam buğday unu
• Zeytinyağı
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze soğan

Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli veriyoruz ve üzerine hafif zeytinyağı damlatıp fırında pişiriyoruz. Ara öğünler için sağlıklı bir seçenek.

       10. YUMURTALI GÖZLEME

Eğer tersimizden kalktıysak ya da kahvaltı yapmayı reddettiysek öğle yemeğimiz mutlaka yumurtalı gözleme oluyor 😊 Çok basit ancak bebeğimizin yumurtayı tüketmesini sağlayabileceğimiz bir seçenek.

• Yufka
• Yumurta
• Zeytinyağı ya da tereyağ
• Dereotu, maydanoz, fesleğen
• Peynir

Yufkayı dörde bölerek hazırlıyorum ben gözlemeyi. Yani içi dolu, karbonhidrat kısmı daha az oluyor. Yufkanın içine genelde yumurtanın sarısını yayıyorum ve üzerine peynir rendeliyorum. Evdeki yeşilliklerden de ekleyip gözleme şeklini veriyorum. Genelde tereyağ ile arkalı önlü pişiriyorum. Yanında süt ile birlikte nasıl bittiğini anlamadığım bir öğün oluyor😊

       +1 FARKLA ARA ÖĞÜNLERİMİZİN KIYMETLİSİ

Bu kadar besleyici ve sağlıklı yemekten sonra bebeklerimize tatlı bir ara öğün sunmayı teklif ediyorum. Ne dersiniz? (Biz fındık kurdundan daha fazla yiyoruz bunu 😊)

• Hurma
• Fındık, ceviz, badem, tuzsuz kabuksuz yer fıstığı,kuru meyve vs.
• Keçiboynuzu pekmezi
• Tahin
• Bal

Hurmayı ezerek ya da küçük küçük keserek yoğrulabilir kıvama getiriyorum. Evdeki -mümkünse çiğ-kuruyemişleri ronddodan geçirip ufaltıyorum. Tüm malzemeleri karıştırıp porsiyonluk toplar yapıyorum. Kakao, hindistan cevizi ya da bitter çikolata da tercih edebilirsiniz daha büyük çocuklar ya da kendiniz için 😊 Mümkünse dolapta muhafaza edin. Hurmadan dolayı dışarıda bozulabilir. Diğer bir tavsiyem ise uykuya yakın yedirmeyin, biraz enerji verdiği doğrudur 😊

Afiyet olsun! 😊